Giá màu thực phẩm giá bao nhiêu tiền tại hà nội 2022 tự nhiên an toàn thực phẩm Nhận ship trọn gói

Từ xa xưa chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm đã được sử dụng tạo màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn cho các món ăn mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, các axit hữu cơ, các nguyên tố vi lượng,… tốt cho cơ thể, và các chất tạo màu tự nhiên này chiếm 6% trong tổng số các chất được sử dụng để tạo màu.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Chợ quê bán bột tạo màu tự nhiên

Các loại nguyên liệu tự nhiên dùng để lấy màu khá cầu kì và tốn khá nhiều thời gian sơ chế cũng như dọn dẹp sau khi chế biến. Ví dụ như lấy màu xanh lá cây của cây lá nếp (lá dứa) bạn cần tìm mua cây lá nếp (lá dứa) rồi đem về rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay với nước rồi đem vắt lấy nước màu xanh,… các công đoạn đều tốn kha khá thời gian. Với mục đích tạo ra các loại bột tạo màu tự nhiên nguyên chất đảm bảo an toàn cho sức khỏe đồng thời rút ngắn thời gian sơ chế, chế biến món ăn, chợ quê đã sản xuất thành công các loại bột tạo màu tự nhiên,tạo ra các màu sắc cơ bản như đã nêu ở trên như bột cẩm tím, bột củ dền, bột gấc sấy khô, bột rà rốt,….

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Màu Thực Phẩm Có Mấy Loại ?

Trên thị trường hiện nay có 4 loại màu thực phẩm chính ( Tham Khảo Thêm Tại Đây )

• Màu thực phẩm dạng bột
• Màu thực phẩm dạng nước
• Màu thực phẩm dạng gel
• Chất tạo màu tự nhiên

1. Dạng Bột

Phổ biến nhất hiện nay là loại bột nhập từ Việt nam và Ấn Độ

• Đặc Điểm: Dạng hạt bột khô, mịn, không có nước.
• Ưu Điểm: Là chất lý tưởng nhất dùng trong nhuộm màu ở điều kiện khô. Đậm đặc, lên màu tốt nhất trong tất cả các dạng màu thực phẩm. Sản phẩm không sợ bị khô như màu nước và màu gel. Tiết kiệm hơn rất nhiều so với màu nước và màu gel. Do đặc tính lên màu tốt của sản phẩm vì vậy trên thị trường hiện nay đa số dùng loại màu thực phẩm này.
• Nhược Điểm: Do ở dạng bột nên sản phẩm dễ bị vón cục nếu không được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Dẫn đến việc tán nhỏ cục bột rất mất thời gian. Một điều đáng chú ý nữa là Màu thực phẩm dạng bột tương đối khó pha ra màu có sắc độ ưng ý. Và độ pha trộn các màu nhằm tạo ra màu mới tương đối khó khan.đặc biệt là các gam màu nhạt, pastel do màu ở dạng bột
• Cách Dùng : Dùng trong làm bánh nhiều hơn nấu ăn, để tạo màu cho socola, đường hay chuẩn bị các hỗn hợp khô. Đặc biệt thích hợp dùng cho macaron hay bánh trứng đường, những thứ rất nhạy cảm với độ ẩm.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Màu Thực Phẩm Dạng Bột Có 2 loại :

• Màu tan trong nước
• Màu tan trong dầu

Màu Tan Trong Nước:

 

• Xúc từng thìa bột cho trực tiếp vào nước theo tỷ lệ màu nhất định, sau đó đánh tan để tạo ra màu muốn sử dụng.
• Tiếp theo cho trực tiếp nước màu vào hỗn hợp , sau đó dùng máy trộn đánh đều màu cho tới khi có được kết quả mong muốn
• Ứng dụng của loại này khá nhiều trong cuộc sống như làm các loại bánh bông lan, bánh làm từ bột. Một số loại nước uống như chè, trà sữa….
• Mục đích chính là giúp tạo màu cho sản phẩm thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Màu Tan Trong Dầu:

• Tương tự như màu tan trong nước, bột màu thực phẩm tan trong môi trường dầu ăn.
• Ứng dụng loại này dùng trong các loại bánh, món ăn có thành phần dầu ăn trong đó. Đặc biệt hay dùng ở vỏ các loại như vở bánh nướng hoặc bôi trên bề mặt các món nướng như gà, vịt…

Chú Ý: màu thực phẩm hiện nay trên thị trường bán rất nhiều nhưng đa phần được nhập từ Trung Quốc và một số cơ sở không có uy tín về chất lượng sản phẩm. Vì vậy khi có nhu cầu sử dụng Phụ Gia này cần hết sức lưu ý mua sản phẩn từ các nhà phân phối, sản xuất uy tín đảm bảo chất lượng cũng như về độ an toàn thực phẩm.

( Phụ Gia Thực Phẩm Việt Mỹ ) là một trong các cơ sở đứng đầu toàn quốc về cung cấp phụ gia thực phẩm, hệ thống phân phối lớn nhất hiện nay.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

2. Dạng Nước

• Đặc điểm: ở dạng nước, rất dễ nhỏ giọt, thường được đựng trong các chai có đầu nhỏ.
• Ưu điểm:

Vì là dạng nước lỏng nên trộn vào bột dễ lên màu hơn các loại khác, việc pha nhiều màu để sáng tạo ra các gam màu mới cũng dễ dàng hơn.

Dễ điều chỉnh, nếu màu chưa ưng ý, bạn có thể nhỏ từng giọt vào cho tới khi đạt thì thôi, không lo cho màu quá tay.

Cho gam màu nhạt cực đẹp.

Phù hợp hơn dạng gel, bột nếu bạn định pha màu bằng cách phun màu trực tiếp lên các loại kem bánh trang trí

• Nhược điểm:

So với màu gel và màu bột, màu thực phẩm dạng nước dùng khá tốn. Bạn phải cho nhiều màu để chỉnh độ đậm nhạt.

3. Dạng Gel:

• Đặc điểm: dạng gel đặc sánh do trong thành phần có chứa glycerin hoặc siro ngô, không thể nhỏ giọt như màu nước mà cần dùng tăm hoặc que nhỏ để lấy màu.
• Ưu điểm:

Màu dạng gel đặc do vậy lên màu đậm và ít tốn hơn màu nước. Vì vậy khá tiết kiệm. Một lọ có thể dùng được lâu dài.

Có rất ít nước trong thành phần, nên sẽ không ảnh hưởng đến kết cấu bánh khi sử dụng nhiều.

• Dùng tạo các gam màu đậm rất tốt. Đặc biệt màu ít bị bạc hoặc xuống tông sau khi nướng bánh hoặc nấu thực phẩm
• Nhược điểm:
• Lấy màu gel tương đối khó, cần thêm một que nhỏ để lấy nên lích kích hơn so với nhỏ màu nước.
• Khó kết hợp với một số loại bột cứng.
• Khó pha đều màu, rất dễ xảy ra hiện tượng còn các hạt màu nhỏ trong bột.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

4. Chất Tạo Màu Tự Nhiên:

• Đặc điểm: Thay vì là màu hóa học, loại màu này có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên, từ các loại rau, củ, quả. VD: các loại rau cho màu xanh, bột nghệ cho màu vàng, gấc cho màu đỏ, cà rốt cho màu da cam, củ dền cho màu hồng….
• Ưu Điểm: An toàn hơn các loại màu thực phẩm hóa học vì có nguồn gốc thiên nhiên, tốt cho những người bị dị ứng
• Giá thành rẻ, dễ tìm mua, Thơm vị rau, củ, quả đặc trung
• Nhược Điểm: Chỉ tạo được tông màu nhạt, rất khó tạo ra mặc sặc rực rỡ và đẹp mắt. Thông thường sau khi chế biến chỉ giữ được khoảng 30 % về màu sắc.
• Rất mất thời gian trong quá trình chế biến, bên cạnh đó thì thời gian hạn sử dụng quá ngắn. Phải trưng cất bảo quản trong ngăn lạnh.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Lợi ích của màu thực phẩm

Chất lượng của một chiếc bánh bao gồm: giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan. Trong giá trị cảm quan thì màu sắc là chỉ số quan trọng làm tăng tính hấp dẫn cho mẫu bánh tâm huyết của bạn và làm tăng cảm giác ngon miệng.

Để có được màu sắc đẹp, màu thực phẩm chính là một “trợ thủ đắc lực”. Nhưng không phải màu thực phẩm nào bạn cũng có thể dùng và an toàn với sức khỏe, mà bạn nên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và hạn chế sử dụng màu nhân tạo.

Chẳng hạn, nói đến bánh ngoại trừ những nguyên liệu chính như bột, bơ, đường glucose,…thì không thể không kể đến màu. Màu thực phẩm làm bánh: xanh, đỏ, vàng, cam,… làm cho chiếc bánh thêm phần bắt mắt, biến những mẫu bánh có màu sắc đơn điệu trở nên đẹp mắt hơn, phong phú hơn. Màu thực phẩm phù hợp khi pha màu với socola trắng, kem bơ, hoặc các loại đường trang trí.

Có những loại màu thực phẩm làm bánh phổ biến nào?

Có một điều ít người biết là tuy mục đích cuối cùng là giúp bánh lên màu, nhưng đằng sau đó luôn có nhiều loại màu thực phẩm khác nhau. Với mỗi loại sẽ cho khả năng lên màu khác nhau (có thể là tươi hơn, trầm hơn hoặc loãng hơn,…). Và thậm chí một số loại màu thực phẩm còn có tính năng đặc thù không phù hợp với một số loại bánh, và cả socola (ví như màu thực phẩm dạng gel lỏng thường thấy trên thị trường sẽ không phù hợp để dùng cho các món có chứa socola).

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

• Màu thực phẩm gốc nước (Water based): Là loại quen thuộc nhất thường tồn tại ở dạng lỏng. Đây là màu gốc nước nên cho màu sắc không được đậm lắm. Thích hợp cho các trang trí cần những màu pastel. Kết cấu lỏng của màu này đôi khi làm thay đổi cấu trúc sản phẩm do cần thêm liều lượng nhiều để tạo màu đậm.
• Màu thực phẩm gốc dầu (Oil based): Màu thực phẩm gốc dầu thường ở dạng gel hoặc bột. Chúng thường sử dụng để tạo màu cho socola vì không chứa nước. Thành phần của socola có Bơ Cacao nên màu gốc dầu sẽ bám dễ hơn. Màu dạng này cũng thích hợp sử dụng cho kẹo cứng, icing, các loại sugar paste bởi màu lên đậm, tươi sáng.
• Màu thực phẩm dạng bột: Đây là loại màu được sử dụng nhiều nhất vì cho màu sắc rất “hấp dẫn”. Chúng có dạng bột nên sử dụng để tạo màu cho socola, bơ cacao. Màu này còn ghi điểm bởi sự tiết kiệm. Bạn chỉ dùng một lượng rất nhỏ là đủ để lên màu chính xác cho bánh. Dĩ nhiên trường hợp này chỉ dành cho các thương hiệu sản xuất màu bột uy tín, chất lượng.
• Màu thực phẩm dạng gel: Màu gel lỏng vẫn là gốc nước nhưng có chứa glycerine hoặc siro ngô. Chúng có kết cấu đặc nên cần dùng tăm hoặc que nhỏ để lấy màu. Đặc biệt màu hiếm bị bạc khi nướng hoặc nấu thực phẩm và cho màu đậm hơn màu dạng nước. Tuy nhiên, chúng khó kết hợp với thực phẩm dạng bột vì thường có các hạt màu nhỏ li ti.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Lưu ý khi mua màu thực phẩm an toàn

Khi bạn có ý định mua màu thực phẩm cũng như khi sử dụng, hãy lưu ý một số điều sau:

• Không mua màu thực phẩm ngoài thị trường tự do, không rõ tên và nguồn gốc
• Khuyến khích dùng màu thực phẩm tự nhiên như lá dứa, lá cẩm, hoa đậu biếc,…
• Dùng đúng liều lượng và càng ít càng tốt, chỉ cần có màu để phân biệt các sản phẩm chứ không nên dùng màu quá đậm. Khi pha màu nên chọ từng lượng ít, để màu nghỉ 5 – 10 phút để bánh được lên màu, sau đó tiếp tục tăng hoặc dừng để giữ màu theo ý muốn.
• Chỉ mua các sản phẩm màu thực phẩm an toàn có nhãn mác và địa chỉ rõ ràng. Trước khi mua cần kiểm tra thành phần sản phẩm, liều lượng, cách dùng (cho lúc nóng hay nguội)
• Xem rõ chú thích hoặc nhờ người bán tư vấn màu thực phẩm dự định mua sẽ dùng được cho loại bánh nào. Như phía trên đã nói, màu thực phẩm làm bánh dạng gel loãng sẽ không thể dùng cho các món bánh có chứa socola (tiếc là điều này không được phổ biến trên thị trường, nó khiến nhiều người chọn mua màu thực phẩm giá rẻ nhưng không thể sử dụng được cho món bánh của mình).

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Hà Nội hiện tại có 30 đơn vị hành chính cấp huyện, bao gồm 12 quận, 1 thị xã và 17 huyện:

• 12 Quận: Hoàn Kiếm, Đống Đa, Ba Đình, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Thanh Xuân, Long Biên, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm, Tây Hồ, Cầu Giấy, Hà Đông.
• 1 Thị xã: Sơn Tây
• 17 Huyện: Ba Vì, Chương Mỹ, Phúc Thọ, Đan Phượng, Đông Anh, Gia Lâm, Hoài Đức, Mê Linh, Mỹ Đức, Phú Xuyên, Quốc Oai, Sóc Sơn, Thạch Thất, Thanh Oai, Thường Tín, Ứng Hòa, Thanh Trì.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá màu thực phẩm

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh