Địa chỉ cửa hàng bán dụng cụ làm bánh ở hà nội uy tín giá rẻ gần đây nhất

Dụng cụ phân tách

Rây bột

Rây bột là một khâu không thể thiếu trong các công thức làm bánh có sử dụng nguyên liệu bột.

Bởi bột để lâu thì hay bị vón cục. Rây bột sẽ giúp bột tơi hơn. Khi trộn với các nguyên liệu khác sẽ đều hơn, tránh bị vón cục.

Rây bột thường có hai loại.

Rây bột cầm tay: loại này bạn thường dùng tay để rây bột. Thường một tay bạn cầm rây. Tay còn lại bạn gõ nhẹ trên thành rây để bột rơi xuống bên dưới.

Rây bột dạng cốc: loại này thiết kế có tay cầm khi bạn bóp vào cần gạt bột bên trong sẽ hoạt động. Bột sẽ rơi xuống mà không cần tác động gì thêm.

Như vậy với loại này bạn sẽ có một tay rảnh. Do vậy một tay bạn rây bột, tay còn lại có thể thực hiện trộn bột luôn.

Cá nhân mình thích loại này hơn. Tuy giá cao hơn so với rây bột cầm tay nhưng khi làm bánh thì rất nhàn.

Dụng cụ tách trứng

Nhiều công thức đòi hỏi phải tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Thực tế trứng lấy ra từ tủ lạnh rất dễ tách bằng cách sử dụng trực tiếp vỏ trứng.

Bạn chỉ cần lấy hai vỏ trứng đẩy qua đẩy lại là lòng trắng trứng sẽ rớt xuống. Lòng đỏ sẽ giữ lại trong vỏ trứng.

Tuy nhiên nếu bạn không khéo thì nên mua thêm dụng cụ tách trứng. Dù sao nó cũng khá rẻ.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá dụng cụ làm bánh

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Dụng cụ nhào trộn

Máy đánh trứng

Máy đánh trứng là thiết bị không thể thiếu khi học làm bánh. Bạn có 2 lựa chọn:

Đầu tiên là máy đánh trứng cầm tay. Loại máy này đi kèm với 2 phụ kiện. 2 que đánh trứng và 2 que nhào bột.

Bạn nên chọn máy đánh trứng có công suất tầm 250-500W. Máy có công suất nhỏ quá sẽ khó đánh bông nguyên liệu. Tuổi thọ máy cũng kém.

Máy đánh trứng để bàn: máy này thường đi kèm các phụ kiện phới lồng để đánh bông trứng, kem tươi, chân quay dẹt để đánh mềm bơ, đánh bông lòng đỏ trứng, chân quay xoắn để nhồi bột bánh mì..

So với máy đánh trứng cầm tay, máy đánh trứng để bàn có công suất lớn. Dùng nó đỡ mất thời gian, công sức nhất là khi nhồi bột bánh mì.

Nhưng bạn phải đầu tư số tiền lớn, nhất là nói về dòng máy hàng hiệu như Kitchen Aid. Do vậy nếu ngân sách hạn hẹp một chiếc máy đánh trứng cầm tay là đủ.

Tuy nói vậy, vẫn có nhiều model máy đánh trứng để bán có giá tốt. Ví dụ mẫu máy đánh trứng Tefal HT412 có giá còn thấp hơn cả nhiều dòng cầm tay. Trong khi nó vẫn có đầy đủ ưu điểm của một chiếc máy đánh trứng để bàn.

Đọc thêm: Máy đánh trứng loại nào tốt hiện nay

Phới lồng cầm tay

Bạn đang thắc mắc có máy đánh trừng rồi thì còn cần phới lồng để làm gì?

Phới lồng vẫn là dụng cụ không thể thiếu khi làm bánh. Không phải trường hợp nào bạn cũng phải lôi máy đánh trứng ra.

Phới lồng cầm tay hữu ích khi bạn cần trộn nhẹ nhàng các loại nguyên liệu bông nhẹ như trứng đã đánh bông hay nhiều nguyền liệu khác.

Phới trộn bột (spatula)

Đây là dụng cụ có hình dạng giống cái xẻng. Chất liệu thường là silicon. Phới này có tác dụng trộn đều nguyên liệu. Ngoài ra nó còn có tác dụng vét thành và đáy âu trộn bột sạch hơn.

Âu trộn bột

Âu trộn bột là dụng cụ cần thiết khi làm bánh.

Về chất liệu âu trộn bột:

Chất liệu âu trộn bột thường là inox, thủy tinh, nhựa hoặc gỗ. Bạn nên chọn âu trộn bột bằng kim loại như inox vì nó chịu được nhiệt độ, có độ bền cao và dễ vệ sinh.

Về kích thước âu trộn bột:

Bạn nên còn âu lớn và có thành cao. Như vậy khi đánh nguyên liệu sẽ tránh việc bị bắn ra ngoài.

Thìa gỗ

Thìa gỗ là dụng cụ làm bánh không bắt buộc. Tuy nhiên bạn nên có một cái vì nó sẽ rất tiện khi nấu làm bột bánh su kem, hay nấu các loại xốt.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá dụng cụ làm bánh

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Dụng cụ chỉnh hình

Tấm cắt

Dụng cụ thường dùng để cắt bột thành những miếng nhỏ. Đặc biệt hay dùng khi làm bánh mì. Ngoài tấm cắt còn giúp dễ di chuyển bột sau khi cắt hoặc tạo hình.

Cây lăn bột hay cán bột:

Đúng như tên gọi dụng cụ này để cán bột khi làm bánh mì hoặc một số loại bánh quy.

Các loại khuôn và khay nướng bánh

Khay nướng hình chữ nhật

Các lò nướng đều có khay nướng màu đen đi kèm . Nhưng khay này có vấn đề:

Nó tiếp xúc trực tiếp vời thành lò cũng như có màu đen nên truyền nhiệt nhanh hơn. Do vậy phần đế bánh dễ bị cháy.

Do vậy bạn nên chọn thêm một khay nướng bánh chữ nhật có tính năng chống dính. Nên chọn khay có màu sáng thì tốt hơn.

Nhớ đo kích thước khay khi mua để cho vừa với lò nhà bạn.

Loại khay này thường dùng để làm bánh bích quy, bánh gato cuộn, su kem. Làm loại bánh này thì bạn thường chọn khay có thành thấp.

Còn nếu dùng khay như này để nướng cách thủy như bánh flan hay cheesecake thì bạn phải chọn khay có thành cao hơn.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá dụng cụ làm bánh

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Khuôn muffin/cupcake

Muffin và cupcake là hai loại bánh khác nhau nhưng hình dạng lại giống nhau (hình chiếc cốc).

Do vậy bạn có thể dùng chung một loại khuôn.

Khuôn muffin / cupcake có thể ở dạng khay liền với nhiều lỗ nhỏ hoặc là các cup rời. Chất liệu phổ biến là kim loại hoặc silicon.

Silicon có ưu điểm là chống dính tốt và tiết kiệm chỗ. Nhưng so với khuôn kim loại khả năng truyền nhiệt không tốt bằng.

Với bánh muffin/cupcake chúng ta còn hay nhắc đến khuôn giấy. Khuôn giấy có hai loại

Một loại có chất giấy tương đối dày. Loại này bạn có thể đổ nguyên liệu trực tiếp vào để nướng.

Loại còn lại là khuôn giấy mềm. Loại này dùng để lót khuôn muffin/cupake bằng kim loại hay silicone như đã nói ở trên.

Chú ý khi chọn loại cup giấy mềm bạn phải chọn loại phù hợp với kích thước của khuôn.

Nhân đây cũng có vài lưu ý khi dùng khuôn silicon nói chung

• Khuôn silicon có thể rửa sạch dễ dàng bằng nước nóng nóng pha với một chút nước rửa bát. Sau khi nướng xong bạn nên ngâm khuôn với nước nóng hòa chút nước rửa bát khoảng nửa tiếng.
• Không được cho khuôn vào lò nướng mà không có gì. Ví dụ nếu khuôn của bạn có 6 lỗ bạn đổ hết nguyên liệu vào 5 lỗ. Còn trống 1 lỗ. Lỗ này bạn buộc phải đổ nước vào. Làm như vậy mới kéo dài tuổi thọ của khuôn.

Khuôn bánh ngọt hay còn gọi với các tên khác như khuôn bánh bông lan hay khuôn bánh gato.

Loại khuôn này có rất nhiều kích cỡ và hình dáng khác nhau.

Nếu bạn mới làm bánh thì chỉ cần 1 khuôn tròn và khuôn vuông thôi. Nên chọn khuôn kích thước nhỏ. Do vậy nếu làm hỏng thì cũng không gây ra tốn kém.

Sau này khi có nhu cầu thêm thì bạn có thể chọn thêm khuôn với các hình dáng và kích thước bạn muốn.

Trong các loại khuôn cake có loại gọi là spring form. Loại này có đặc điểm dễ nhận ra. Thành của nó có một cái khóa.

Do vậy bạn có thể dễ dàng lấy bánh mà không cần dùng dao rạch thành khuôn.

Loại khuôn này tuy đắt hơn nhưng rất tiện dụng. Đặc biệt bạn có thể dùng nó để làm các loại bánh như Mousse hay Cheesecake.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá dụng cụ làm bánh

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Khuôn tube

Khuôn tube hay còn gọi là khuôn chiffon. Đây là loại khuôn có một ống tròn giữa. Thiết kế này giúp nhiệt có thể phân bố vào tận bên trong. Do vậy bánh sẽ nở đều hơn.

Bạn có thể tận dụng khuôn cake trên để làm khuôn tube. Bằng cách thay đế phẳng bằng một đế có ống ở giữa.

Như vậy bạn sẽ tiết kiệm hơn khi phải mua thêm khuôn tube có ống cố định ở giữa.

Khuôn bánh mì

Như tên gọi khuôn này dùng đến khi bạn làm bánh mì. Làm bánh mì thường phức tạp hơn so với các loại khác.

Nên nếu bạn chưa có ý định làm loại bánh này thì đừng mua vội.

Nhưng bạn nên chọn một 1 khuôn hình chữ nhật cỡ trung bình để làm các loại bánh bông lan. Vì loại này bánh khá đơn giản và dễ làm.

Khuôn pie/tart

Tuy nói gộp ở đây nhưng khuôn pie và tart hoàn toàn khác nhau. Khuông tart thường thành có viền lượn sóng. Nó dùng để làm bánh tart.

Khuôn tart cũng có rất nhiều hình thù và kích thước.

Còn khuôn pie không có đặc điểm này. Nó có dạng đĩa tròn thường dùng để làm bánh pizza.

Vòng mousse (mousse ring)

Vòng hình hoa hay hình vuông, tròn dùng để làm các bánh như tiramisu, mousse…Thiết kế này giúp dễ gỡ khuôn khi bánh đông lại.

Mua dụng cụ làm bánh Mai Nguyễn: 0966.424.686

Xem thêm: Giá dụng cụ làm bánh

Xem thêm: Giá khay Nướng Bánh

Dụng cụ trét kem

Các loại đầu đui

Bạn không cần mua cả bộ mà chỉ cần mua những loại thường dùng.

Vậy những loại hay dùng là loại nào?

Có 6 đui hay dùng gồm: đui hình lá, đui răng cưa, đui hình sao, đui cánh hoa hồng, đui hoa cúc, đui hình tròn.

Túi bắt bông kem dùng một lần

Túi này không chỉ để bắt kem tươi trang trí bánh. Bạn còn dùng nó để chia nguyên liệu vào khay nướng như khi làm muffin.

Dụng cụ nướng bánh

Lò nướng

Chắc bạn cũng biết lò nướng để nướng bánh cần có những đặc điểm như sau:

• Có thanh nhiệt trên và dưới, (hay còn gọi lửa trên và lửa dưới).
• Có chế độ chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng
• Dung tích tối thiểu 30l. Lò nướng có dung tích lớn sẽ có nhiệt độ ổn định hơn lò dung tích bé. Lò có dung tích bé bánh dễ gần thanh nhiệt. Do vậy bánh có hiện tượng chín không đều.

Với những đặc điểm trên bạn khó có thể làm bánh với lò vi sóng có chức năng nướng, nồi nướng thủy tinh. Vì chúng chỉ có lửa trên hoặc lửa dưới.

Với nồi chiên không dầu bạn cũng chỉ làm được một số bánh đơn giản do có cùng nguyên nhân như trên.

Tóm lại nếu muốn làm bánh nghiêm túc, bạn phải đầu tư vào lò nướng.

Nhưng sắm lò nường rồi chưa đủ, bạn còn cần hiểu rõ chiếc lò nướng của mình.

Có một vài lưu ý khi sử dụng lò nướng trong làm bánh như sau:

• Luôn luôn làm nóng ở nhiệt độ yêu cầu của công thức trước khi nướng tối thiểu 10 tới 15 phút.
• Chọn vị trí đặt nguyên liệu vào lò nướng: Bạn nên đặt khay nướng ở vị trí sao cho khuôn bánh ở chính giữa lò. Do vậy nếu khuôn cao thì khay nướng cần hạ thấp xuống 1-2 nấc.
• Luôn nướng ở chế chế độ lửa trên và lửa dưới để bánh chín đều các mặt.

Đọc thêm: Lò nướng loại nào tốt nhất hiện nay

Giấy nến

Giấy nến là loại giấy có mặt chống chính. Nó có khả năng chịu được nhiệt độ cao.

Ưu điểm của giấy nến chính là giá thành rẻ, có thể cắt nhỏ theo hình dạng khuôn. Nhược điểm của nó là chỉ dùng một lần. Không tái sử dụng được.

Tấm lót silicon

Tấm lót silcon cũng là giải pháp chống dính khá hiệu quả khi làm các loại bánh quy. Ưu điểm của nó chính là có thể tái sử dụng nhiều lần.

Nhưng so với giấy nến thì giá cao hơn lại không có thể cắt nhỏ được.

Nói chung nếu bạn đã khay nướng chữ nhật chống dính thì loại này không cần thiết.

Dụng cụ cắt

Dao trét kem: Dùng để trét kem khi làm bánh cake. Nó cũng dùng để tách bách khỏi khuôn.

Dao cắt bánh: Dao này có lưỡi răng cưa để cắt bánh mì và cake.

Dao quay (Pizza cutter): dùng để cắt bột và bánh pizza.